Une recette toute simple et délicieuse.
Il vous faut pour quatre personnes :
Un lapin en morceaux
300 gr de cèpes
250 gr d'échalotes
1ou 2 gousse d'ail (selon le goût)
1 bouquet de persil plat
30 cl de vin blanc sec
30 gr de farine
Sel et poivre
1 - Emincez les échalotes et hachez l'ail avec le persil
2 - Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de lapin dans du beurre ou de l'huile pendant 5 minutes en le retournant.
3 - Retirez le lapin, ajoutez la farine, les échalotes, remettre le lapin dans la cocotte.
4 - Versez le vin et la même quantité d'eau, salez, poivrez et laissez mijoter pendant 1 heure.
5- Lavez les cèpes, coupez-les en morceaux et ajoutez-les dans la cocotte avec le hachis d'ail et de persil.
Remuez et poursuivez la cuisson pendant 15 mn à feu un peu vif.
Et ... Bon appétit !
