samedi 21 mars 2020

Gâteau au chocolat


Une recette de gâteau au chocolat dans un vieux cahier et en marge ...


Ce petit cahier date de la dernière guerre, époque où il y avait pénurie de tout, pas comme celle créée ces derniers jours par ces milliers de gens ayant fait des provisions démentes !

Proportions :
150 gr de chocolat
4 œufs
100 gr de sucre
75 gr de beurre
2 cuillerées de farine

Faire fondre dans un bol le chocolat avec le beurre ( 2 mn au micro-ondes)
Y ajouter les quatre jaunes d’œufs, le sucre et la farine.
Monter les blancs en neige et les insérer à la pâte doucement.
Faire cuire à feu doux pendant environ 1/2 heure.


Bises et très bon week-end confiné.

lundi 24 février 2020

Champignons et endives de la Caverne


La Caverne est une ferme urbaine et souterraine à Paris.
Dans un parking désaffecté sont cultivés champignons, endives et bientôt micro-pousses, sans OGM ni pesticides et bios.


Si vous souhaitez en savoir plus, voici un lien :

Bises et bonne journée.

jeudi 20 février 2020

Oeufs au lait de ma Grand-mère


Les choses les plus simples sont souvent les meilleures !
Recette de ma Grand-mère :
4 oeufs,
3 cuillerées de sucre en poudre et un sachet de sucre vanillé,
1/2 l de lait tiède.


Mélanger le sucre avec les oeufs entiers, puis verser le lait tiédi.
Cuire une petite heure à four doux .


Bisous et bonne journée.

mardi 14 janvier 2020

Boeuf à la mode


C'est une vieille recette que j'adore en hiver.
Il ne faut pas hésiter à en faire beaucoup car plus c'est réchauffé et meilleur c'est ! 


Recette pour environ 6 personnes :
1 kg de boeuf; 150 gr de lardons; 1 petit verre de vin blanc; 2 oignons; 1 kg de carottes; bouquet garni, sel et poivre.

Faire revenir le boeuf coupé en morceaux dans une cocotte avec un peu de beurre ou d'huile puis quand il est roussi, le mouiller avec de l'eau et le verre de vin jusqu'à hauteur de la viande. Ajouter le bouquet garni, le sel et le poivre et laisser cuire doucement pendant 1 heure.
Ajouter les oignons coupés en quatre et les carottes en rondelles et cuire encore 1 h 30.
A la recette, je rajoute une petite cuillère de cognac.
Bises et bonne journée.

dimanche 17 novembre 2019

Lait cru


Souvenir d'enfance ...
J'ai vécu à la campagne jusqu'à l'âge de 11 ans et le soir, après l'école, nous allions à la ferme chercher le lait.
La fermière était en train de traire ses vaches, à la main, et je la revois encore prendre un pichet, le tremper dans le seau rempli de lait chaud, remplir deux verres et nous les donner, à ma petite soeur et à moi.
Ce lait, tout juste sorti du pis des vaches, était onctueux et avait un goût incomparable, un goût que je n'ai jamais retrouvé avec les laits pasteurisés, même fermiers et encore moins avec tous ceux stérilisés.
Mais à ma ruche, la ferme du Mont au Bec propose du lait cru :


J'en commande toujours deux litres, le lait est trait le matin et je vais les chercher avec le reste de ma commande, le soir.
Nous buvons le premier litre juste chauffé pour le petit-déjeuner et je fais bouillir le second, comme le faisait ma mère.
Le lait cru ne se conserve que trois jours et en le faisant bouillir, on peut le garder huit jours :


Et avec lui, je fais de délicieux riz au lait ou semoule au lait :


Bises et bon dimanche.

lundi 11 novembre 2019

Coquilles saint Jacques


Hier à la poissonnerie, il y avait de magnifiques coquilles saint Jacques
 de la baie de saint Brieuc :


Je les ai faites avec des poireaux à la crème fraîche, fermière, achetée à ma Ruche :



Bises et bon 11 novembre.

samedi 26 octobre 2019

Moules marinières


Petites moules de bouchot du Mont Saint Michel achetées chez le poissonnier.
 Hum ! un régal !


Bises et bon week-end

Gâteau au chocolat

Une recette de gâteau au chocolat dans un vieux cahier et en marge ... Ce petit cahier date de la dernière guerre, époque où il y ...