Lapin à la moutarde

Une vieille recette délicieuse :)

Morceaux de lapin

1 oignon

Thym, laurier

50 gr de beurre

1 jaune d'oeuf

1 dl de crème

Un verre de vin blanc (ou mi vin, mi eau)

Enduire copieusement les morceaux de lapin de moutarde.

 Les faire revenir dans du beurre avec l'oignon.

Saupoudrez d'une cuillerée de farine, bien remuer et mouillez avec le vin blanc. 

Salez, poivrez et ajoutez le bouquet garni.

Laissez cuire à feu doux une petite heure en retournant les morceaux de temps en temps.

Au moment de servir, déposez les morceaux dans un plat et liez la sauce avec un jaune d'oeuf et un dl de crème.

Au premier bouillon, versez sur les morceaux de lapin et servez.

Bises et bonne journée