samedi 23 mars 2013

Anciennes recettes Mode de Paris : Gros goûter du bocage


Ma mère a conservé beaucoup de recettes du magazine Mode de Paris, il y en a des dizaines et des dizaines , la plupart du temps très bonnes, que je m'amuse à tester.



J'avais cinq pommes, un peu ridées, qui n'avaient pas beaucoup de succès alors pour notre week-end des Rameaux, j'ai fait un entremet qui porte le joli nom de "Gros goûter du bocage" :


Ingrédients pour 6 personnes :

3/4 l de lait
150 gr de riz
250 gr de sucre
Une gousse de vanille
2 oeufs entiers
1 kg de pommes
50 gr de beurre
205 gr confiture d'abricots
1 petit verre de calvados 


Faire cuire le riz au lait. Rincez-le à l'eau froide puis jettez-le quelques minutes dans l'eau bouillante. Egouttez-le et mettez-le dans une casserole avec le lait et une gousse de vanille. Faites chauffer puis cuire à toute petite ebullition. Lorsque le riz est cuit, il doit avoir absorbé tout le lait. Ne le remuez pas du tout pendant qu'il cuit.
Retirez alors la casserole du feu et ajoutez alors 125 gr de sucre et les deux oeufs entiers :


Pelez les pommes, coupez-les en quartiers pendant que le riz cuit, faites les doucement saisir au beurre, sucrez-les avec 125 gr de sucre dès qu'elles commencent à prendre couleur et achevez la cuisson en quelques minutes. Vous devez obtenir des quartiers de pommes au sirop, à peine défaits :



Beurrez un moule à charlotte et placez quelques pommes au fond puis remplissez de couches alternées de riz et de pommes.
Placez le moule dans un bain-marie, allumez le four therm. 6, lorsqu'il sera chaud enfournez le gâteau et faites le cuire 30 minutes :



Nappez le tour du gâteau de confiture d'abricots délayée dans un peu d'eau et chauffée à feu doux.

Et voilà mon Gros goûter que nous dégusterons ce week-end :



Bonne journée :)



8 commentaires:

  1. coucou Sylvaine
    J'ai aussi des pommes un peu ridées mais les p'tits loups n'aiment pas le riz au lait !!! dommage
    par contre moi j'adore !!! je ferais un caramel dans le fond du plat !!!! lol
    gros bisous et bon week end
    MITOU

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  2. Ca a l'air lourd comme gâteau avec tous les ingrédients, mais en même temps ce doit être très bon ! Bon dimanche ;)

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  3. Ca ne nous rajeunit pas, moi aussi j'ai connu ces belles recettes.

    Bises ensoleillées.

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  4. Bonjour Sylvaine, je veux bien venir le goûter ce "gros goûté du bocage", mais j'ai bien peur qu'il n'en reste plus. Ca a l'air délicieux et j'adore le riz au lait. Il me rappelle les bon dessert que nous faisait ma Mère !!! Bonne soirée.

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  5. Hummmmmm ! je sens d'ici l'odeur des pommes. Bonne soirée Sylvaine

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  6. Bonjour,j'ai bien fait de venir te voir pour admirer ton magnifique et délicieux gâteau.
    Très joli ton en-tête...

    Belle journée Sylvaine

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  7. Etait-il bon ce gros goûter ? J'ai bien envie de te piquer la recette...ça a l'air simplissime et délicieux !

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    Réponses
    1. Oui, vraiment bon.
      Pique la recette, je les mets pour partager :)
      Bisous

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