samedi 22 juin 2013

Clafoutis aux cerises du jardin


Il est revenu, le temps des cerises et malgré la concurrence - palombes, merles, mésanges - j'ai pu en prendre quelques unes pour faire un clafoutis.
Pour les puristes, c'est plutôt une flognarde aux cerises car le vrai clafoutis se fait avec des petites cerises noires et sucrées du Limousin alors que nos grands cerisiers sont des cerisiers sauvages qui donnent des cerises - en fait des amarelles - à la chair claire et acide :




Pour attenuer l'acidité des fruits, je mets deux sachets de sucre vanillé et à la fin de la cuisson, je saupoudre un peu de sucre :



Un dessert frais, léger, sucré-vanillé avec une pointe d'acidité.

Bisous et bon week-end

samedi 15 juin 2013

Poulet à l'estragon



Une recette gourmande que j'ai testée et refaite !




Estragon et cerfeuil du jardin :



De belles cuisses de poulet qui cuisent lentement :



De la crème.
J'ai la chance d'avoir un très bon fromager au marché qui vend un délice de crème fraiche :









La crème mélangée à un oeuf et les herbes attendent la fin de la cuisson :



Et ...







C'est délicieux !
Bisous et bon dimanche
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