Boeuf à la mode

C'est une vieille recette que j'adore en hiver.

Il ne faut pas hésiter à en faire beaucoup car plus c'est réchauffé et meilleur c'est ! 

Recette pour environ 6 personnes :

1 kg de boeuf; 150 gr de lardons; 1 petit verre de vin blanc; 2 oignons; 1 kg de carottes; bouquet garni, sel et poivre.

Faire revenir le boeuf coupé en morceaux dans une cocotte avec un peu de beurre ou d'huile puis quand il est roussi, le mouiller avec de l'eau et le verre de vin jusqu'à hauteur de la viande. Ajouter le bouquet garni, le sel et le poivre et laisser cuire doucement pendant 1 heure.

Ajouter les oignons coupés en quatre et les carottes en rondelles et cuire encore 1 h 30.

A la recette, je rajoute une petite cuillère de cognac.

Bises et bonne journée.